Franske Makroner
Oprettet af Sukkerhjerte den 17-03-2011

Hvis man trænger til et sukkerchok så skal man bare spise et par stykker af disse franske makroner. De smager super vidunderlige, men de er meget søde! De vil gå sig godt til en god kop kaffe eller the...

Ingredienser:
Æggehvider fra 3 store æg, 100 gr. mandler, 200 gr. flourmelis, 50 gr. rørsukker, evt. 2 spsk usødet kako, evt. konditor/frugtfarve.

Sådan gør du:
Smut mandlerne og hak dem så fint som overhovedet muligt i en minihakker eller foodprocessor. Bland de hakkede mandler med flormelisen. Pisk hviderne stive og tilsæt de 50 gr. rørsukker og pisk videre i et godt stykke tid, til det bliver til en tyk og stiv marengs. Vend mandler/flormelisen i den stive marengs. Hvis du vil have kakao makroner eller farvede makroner, så blandes kakao/farve i sammen med mandlerne/flormelisen.

Kom makron dejen i en sprøjtepose eller frostpose og klip et hul på 1 cm. Hav en bageplade klar med bagepapir. Her sprøjtes de små makroner ud, så de er forholdsvis ens i størrelserne, ca. på størrelse med en 5´krone. Makronerne skal stå og hvile i mindst 20 minutter før de sættes i ovnen for at bage. De skal bage i 15 minutter med 150 grader på varmluft i ovnen. Lad dem står og køle af på pladen enden de tages af bagepapiret.

Når makronerne er kolde, så lægges de på bordet så de er klar til at blive sprøjtet creme på. Det er nemmest hvis man "parrer" makronerne på forhånd, så man er sikker på at størrelserne på dem passer til hinanden. Cremen kommes i en pose, og så sprøjtes der en lille klat ud på den ene af makronerne og bagefter lægges den anden makron forsigtigt ovenpå, så man får en lille makron sandwich ud af dem! Og så fortsættes der ellers bare indtil at der ikke er flere makroner der skal lægges sammen... :)

Noter:
Makronerne kan fyldes med alt fra smørcreme, marmelade, ganache...

Tags:
makroner, macarons, dessert, konfekt, fransk, french, sukker