Martin´s ynglings citron fromage
Oprettet af Sukkerhjerte den 26-10-2010

Hvis jeg virkelig skal gøre noget ekstra og forkæle min bedste ven Martin, så laver jeg den bedste citron fromage. "Hemmeligheden" i min citron fromage, er at jeg bruger lime i stedet for citron. Det giver en mere frisk smag og en anelse mindre sød. Og så synes min Mormor i øvrigt også at den smager dejlig på min måde!

Ingredienser:
4 blade husblas, 3 hele æg, 100 gr. sukker, ½ dl. citronsaft, en kvart piskefløde.

Sådan gør du:
Husblas lægges i blød i iskoldt vand mindst ½ time. Pisk æg og sukker til den bliver god og tyk. Vrid husblas'en fri for vand og smelt den over vandbad sammen med citron saften. Rør den smeltede husblas/citronsaft i æggemassen med et hård og hurtigt tag, så du undgår "tråde" fra husblas'en (det kan vi ikke lide). Vend derefter forsigtigt den piskede fløde i, så du bevarer luften i flødeskummet. Sættes på køl 2-4 timer. Gem evt. lidt af flødeskummet og brug det til pynt på fromagen.

Tags:
citron, flødeskum, fromage, lime, dessert