Oprettet af Sukkerhjerte den 03-04-2012
Her er en nem guide til hvordan man kan lave marcipan roser. Den rose jeg har lavet her er ret stor, men det er samme princip uanset rosens størrelse.
Alt du skal bruge er marcipan, glukosesirup, en plastiklomme og en lille kniv.
Til 500 gr marcipan skal der bruges 3½ spsk. glukosesirup. Jeg har brugt den fra DanSukker som kan købet i de fleste supermarkeder. Glukosesiruppen hjælper til at gøre marcipanen elastisk og nem at modellere.
Glukosesiruppen æltes bare ind i marcipanen.
Start med at tril 9 kugler. Læg en kugle ind i plastiklommen og mas den flad. Det lille blad skal være tykkere i bunden end foroven. Mas kanten helt tynd og flad, ta´ bladet ud af lommen og rul det sammen så det formes som en lille rosenknop.
Nu fortsætter man bare med at lave rosenblade. Det er nemmest at lave 2 ad gangen, så de ikke når at tørre ind, inden de sættes på rosen.
Form bladet lidt i hånden, så er det nemmere at forme efterhånden som rosen bliver større og større.
Sørg for ikke at sætte bladene for langt nede i forhold til "knoppen"
Der er jo ingen regler for hvor mange blade der må være i hver "omgang", men jeg kan personligt godt lide at de sidder 2 og 2 når det er marcipanroser. Er det derimod roser af fondant, giver jeg den los med bladene, da det er sjover at lave roser med et forholdsvis realistisk udseende med farver og fondant.
Når alle bladene er sat på, ruller man bunden af ligeså forsigtigt og evt. skærer det sidste af.
Tags:
Marcipan, Roser
